墊下巴 可上宴席的素菜——素炒拉皮 夏季開胃必備美食!

素炒拉皮這道菜做起來相當簡單,各種材料丟進鍋裏炒一炒就行,調料也簡單之極,就是鹽、雞精、生抽三種,繙炒勻了就出鍋。但我個人感覺,作為素菜,食材種類越豐富,越容易做出好味道,這也是為什麼一鍋亂燉有的時候特別受歡迎的原因,臉頰凹陷。當然食材的選擇上還要注意搭配才行。

素炒拉皮

主料:拉皮500g

輔料:荳芽250g,韭菜200g,香乾100g,秋耳20g,蔥蒜適量

調料:鹽2小勺,雞精半小勺,PRP關節注射,生抽3湯匙

制作方法:

  

1.拉皮切成寬約1厘米的條狀

2.香乾切片

3.秋耳提前泡發好

4.荳芽洗淨瀝乾水分

5,生髮.韭菜洗淨切成寸斷,蔥蒜切碎

6.鍋內放油,開大火,放入蔥蒜炒香

7.保持大火,放入荳芽繙炒至略微變軟體積變小

8.保持大火,放入香乾和秋耳略微繙炒

9,五十肩.放入拉皮,隆鼻,改小火,略微繙炒

10.放入韭菜,保持小火,膝蓋關節疼痛,略微繙炒

11.調入鹽、雞精、生抽,繙炒至拉皮上色均勻,韭菜斷生即可

  

小叮嚀:

這道菜用料都是素菜,調味也簡單,要想做的清爽好吃,主要在於掌握火候。首先要用大火將荳芽半熟,膝蓋關節疼痛,香乾和黑木耳因為都是可以直接吃的,所以後放。拉皮下鍋後,要立刻改小火,否則拉皮會粘鍋底,肉毒瘦小臉,變得零碎不堪,掉髮,這道菜就會變得黏糊糊,賣相和口感都不好。韭菜是這道菜色香味的關鍵,一定要放,而且要最後放,斷生就立刻出鍋,削骨,這樣韭菜色澤碧綠,香味最濃鬱。

Comments closed